【かっぱ寿司】予約困難な名店「鮓きずな」監修! 名店レシピ4品11/16より登場!

2023.11.09

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かっぱ寿司は、11月16日（木）～12月24日（日）の期間、大阪・京橋の名店「鮓きずな」監修「名店レシピ」4商品を販売します。

鮓きずな監修「名店レシピ」4商品販売!

かっぱ寿司は、2023年11月16日（木）～12月24日（日）の期間、大阪・京橋の名店「鮓きずな」監修「名店レシピ」4商品を販売します。

かっぱ寿司では2021年7月より、寿司の名店とされる鮨職人などが監修したかっぱ寿司専用のレシピ、その名も「名店レシピ」を展開しています。一流の技、知見に基づく発想豊かなオリジナル寿司が食べられることで多くの方から支持されています。

第6弾となる今回は、大阪・京橋に店を構え、全国各地からファンが訪れ予約困難と言われる人気店「鮓きずな」の店主近藤剛史氏が監修しています。2022年6月に続き、2回目の監修となる今回も、近藤大将の「知恵」と「技」が光る、かっぱ寿司オリジナルの創作寿司2品と押し寿司、茶碗蒸しの計4商品が登場します。

鮓きずな監修「名店レシピ」4商品詳細

・販売期間：2023年11月16日（木）～12月24日（日）予定
・販売店舗：かっぱ寿司全店（久居店は11月17日（金）より）
・U R L ：かっぱ寿司｜名店レシピ
※天候・入荷状況・売れ行き等により、販売期間内でも品切れや販売終了の場合があります。
※横浜西口エキニア店、道頓堀戒橋店は価格が異なります。
※掲載写真はイメージです。

『本鮪上赤身の漬け～キノコと長芋の創作寿司～』

甘みと酸味のバランスが良い漬けダレで“漬け”にした大切り本鮪上赤身に、かぼす果汁と、刻んだ4種のキノコ（まいたけ・エリンギ・ぶなしめじ・ひらたけ）を和え、刻んだ国産長芋をのせています。本鮪上赤身の旨みと爽やかなかぼすが香るキノコの歯触りや味わい、長芋のとろりとした食感が相まった美味しさです。

価格：一貫297円（税込）

『サーモンの漬け～キノコと長芋の創作寿司～』

ほんのり上品な脂のりと旨みあるサーモンを“漬け”にすることで、さらに旨みを引き出しています。芳醇なかぼすと4種のキノコの風味、刻んだ国産長芋の食感など、様々な素材の美味しさがひとつになった一品です。

価格：二貫297円（税込）

『押し寿司食べ比べ～とろ〆鯖・生えび卵黄ソース～』

「彩りの良い2種類の押し寿司を、かっぱ寿司の一皿で食べられる商品にしたい」という近藤大将の思いから、脂がのったとろ〆鯖の押し寿司と、プリッとした食感が魅力の赤えびの押し寿司の2種を一皿にしています。具材に加え、かくし味に天かすが入ったシャリにもこだわった一品です。関西の伝統的な寿司である「押し寿司」を、普段「押し寿司」になじみのない地域の方にも、その美味しさを知ってもらえる商品です。

価格：二貫363円（税込）

『炙りうなぎと椎茸の生姜餡かけ茶碗蒸し』

つるんとした滑らかな舌触りと出汁の効いた味わいの茶碗蒸しに、バーナーで炙ったうなぎと、かつお出汁の効いた餡で合わせた干し椎茸を盛り付け、おろし生姜を添えています。山椒の実を挽き、かけて仕上げることで山椒の爽やかな香りがたち、体も心も温まる上品な味わいの逸品です。
※具材に【えび】が使用されています。

価格：363円（税込）